Visste du at 6 av 10 av oss er opptatt av å spise sunt? Og kanskje ønsker enda flere at de var det, men noen ganger trenger vi dette lille ekstra. Tipset, motivasjonen, rådet, gleden, fristelsen som gir lysten til å gjennomføre det.
Jeg er så heldig å få bidra i Helsedirektoratets nye kampanje "Små grep - stor forskjell" gjennom bloggen min. Så de neste ukene har jeg tenkt å friste deg litt ekstra med enkel, kjapp, sunn og deilig mat her inne.
Et av mine små grep i hverdagen er å lage alt i en form: Schmokk, rett i ovnen! En av de enkleste rettene, som faktisk kun tar 20 minutter, er denne bakte torsken med tomater.(Den gir meg i tillegg assosiasjoner til sommer og Middelhavet, og gjør det ikke mindre fristende!)
Server den med litt grov ris eller pasta til, eller kanskje bare med godt, grovt brød, eller en grønn salat med fetaost, tomat, løk og agurk, og du har alt du trenger til middag.
Torsk med tomat(og dufter fra Middelhavet!)
(4 personer)
4 torskefileter(du kan gjerne bruke lettsaltet torsk eller utvannet klippfisk også)
175 g steinfrie, sorte oliven
1 stor grovt hakket løk
1 hvitløksfedd, knust og hakket
1 ss god olivenolje til steking
2 bokser hakkede tomater
litt tørket provencekrydder, eller en blanding hakkede, friske urter, for eksempel oregano og rosmarin
salt og pepper
Eventuelt litt hakket, frisk persille og noen sitronbåter
Sett stekeovnen på 180 grader.
Surr løk og hvitløk i olivenolje på middels varme 1-2 minutter. Det skal kun bli blankt, ikke brunt.
Hell over tomater og urter, salte og pepre etter smak, kok opp og ta av platen.
Hell tomatblandingen i en ildfast form, og legg torskestykkene oppå.
Sett i ovnen uten lokk, og bak i cirka 15 minutter til fisken er ferdig(sjekk med en kniv)
Dryss på litt hakket, frisk persille, eller de andre friske urtene du har, og legg en sitronbåt ved siden av til å skvise over torsken.
Det er det jeg kaller et godt, fristende og sunt lite grep
Kos deg!
EB :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar